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2010年02月 アーカイブ

2010年02月06日

第9.5回 スイーツ・デリ研究会

横浜にあるウエシマコーヒーさんの工場にお邪魔し、コーヒーの焙煎などの過程を見学してきました。

まずは、おいしいコーヒーを頂きながら、工場の概要について説明を受けました。おいしいコーヒーは、なんとインドのコーヒーとのこと。インドのコーヒーなんて初めて。

業務用から一般顧客向けまで、多品種のものを焙煎されています。コーヒー好きなら、たまらないはずです。飲んでうんちゃら言うのは簡単、楽しい。でも、製品にするのは大変な努力が必要です。

焙煎にもこだわりがあり、そこは、まさに職人芸。このプロの技と顧客志向とで、新らたな市場が開拓していけるというのものです。なんでも安くすればいいなんて、いう風潮の時代。ほんとうにお手本となります。お世話になりまして、ありがとうございました。

2010年02月23日

未確認物体? 第10回スイーツ・デリ研究会は、アメリカ報告とコストコデリ

第10回のスイーツ・デリ研究会は、昨年末のアメリカ報告そして最近気になるコストコの惣菜とベーカリーの試食会。

アメリカ報告は、Foodbiz-net.comのページにあります。ダウンロードしてください。パスワードを知りたい方は、infoアットマークfoodbiz-net.comまでご連絡ください・

売り場から見えるベーカリーでつくるパンは、なかなかおいしい。ケーキは、どこでどう作っているのかわからないけど、この大きさ(といってもわからんか)、60cm×30cmほどのもの。なんと2,380円。ベーカリーのみならず、惣菜もなかなかのもの。

つづき>>>

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2010年02月27日

第11回 北海道でしとめたシカ肉フレンチ

研究会のメンバーが、名古屋へ転勤。女性ながらに、大阪→東京→名古屋と営業管理職で頑張っておらます。その歓送会を兼ね、第11回研究会を開催します。

NIKKOさんのご紹介で、西麻布のフレンチ。シェフとマダムが北海道でしとめたシカを、おいしいワインをともに楽しもうというものです。
日時は、3月16日(火)お店は、西麻布アルモニ(harmonie) にて

ご参加申込みの方は早めにお願いいたします。 申込〆切は、3月12日(金)まで

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